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Europôle de l'Arbois, 445 Rue Denis Papin, 13592 Aix-en-Provence

Further progress on crystal growth on-line monitoring (International Sugar Journal, April 2015)

ITECA_CrystObserver_controle-cristallisation

Le microscope de cuite CrystObserver joue un rôle important à différentes étapes du process de cristallisation.

Avant l’ensemencement, le microscope vérifie la qualité du sirop et détecte potentiellement la présence d’impuretés ou de grands-pères qui limiteront la production de cristaux de haute qualité.

Lors de l’ensemencement, le microscope compte et mesure les cristaux pour s’assurer que le bon volume de cristaux homogènes soit entré dans la cuite au moment opportun.

Tout au long de la phase de grainage, le CV et l’OM sont suivis pour assurer que la croissance se déroule normalement. Toute non-conformité – présence de fines, mauvaise taille des cristaux ou CV incorrect déclenche une alarme.

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